Huile AOP VALLEE DES BAUX DE PROVENCE Fruité Noir

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Variétés : Aglandau + Verdale + Picholine.

Une tradition provençale… Cette huile est élaborée avec des olives maturées dans un respect vigoureux de contrôle de température à l’abri de l’air.

Dégustation : Un 1er nez nous rappelle des notes de cacao, de noix et nous entraîne en bouche vers des arômes de pâtes d’olives (tapenades), de truffe et des notes de sous-bois, pour une dégustation atypique d’une huile en édition limitée.

Idée de plat convivial pour apéritif : Faire macérer quelques heures 500g de pois chiches tièdes dans 25cl de fruité noir, puis râper ½ truffe fraîche, saler…régalez-vous ! Pour accompagner de bonnes pâtes al dente également.