Domaine de La Vallongue AOP Les Baux de Provence Cuvée Proprietaire Rosé 2017

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Cépages 
90% Syrah & 10% grenache
Terroir
Le terrain argilo calcaire caillouteux et le microclimat convenant particulièrement à la vigne a permis au domaine d’abandonner la culture traditionnelle pour adopter la Culture Biologique depuis 1985: fertilisation purement naturelle, pas d’engrais ni d’insecticides ou pesticides de synthèse.
Vinification 
Obtenu par pressurage directe, débourbé à froid, la fermentation se fait à basse température, pas de fermentation malolactique.
Dégustation 
Ce vin, dans la lignée des précédents millésimes, revêt une belle robe rose soutenue couleur fraise aux délicats reflets violines. Au nez la gourmandise est au rendez-vous avec un subtil mélange de fraise, de cassis et de groseille. Vin de plaisir, il possède une bouche ronde et équilibrée, parfumée sur les fruits rouges et dotée d’une pointe rafraîchissante en finale. Une couleur atypique pour un rosé des Baux mais un réel plaisir de dégustation.
Accords
Cuisine Orientale, Epicée, Tajine / Charcuterie
Service
12°C
Conservation
3 ans