Domaine de La Vallongue AOP Les Baux de Provence Garrigues rouge 2015

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Cépages
70% grenache & 30% syrah
Terroir
Le terrain argilo-calcaire caillouteux et le microclimat convenant particulièrement à la vigne ont permis au domaine d’abandonner la culture traditionnelle pour adopter la Culture Biologique depuis 1985 : fertilisation purement naturelle, pas d’engrais ni d’insecticides ou pesticides de synthèse.
Vinification
Traditionnelle en cuve inox. Assemblage de différents cépages ramassés à maturité optimale. Cuvaison de 3 semaines à 1 mois.
Dégustation
Jolie présentation pour ce vin à la délicate robe rouge rubis.
Le nez présente des fruits murs des épices, des notes balsamiques et de tapenade. Mis en bouche l’attaque franche et la rondeur dessine une bouche au joli volume et aux tanins murs et fondus. La framboise et la fraise confiturées et les cerises bien mures sont joliment assorties de poivre, de réglisse et une pointe de romarin.
Accord
Carré d’agneau aux herbes de Provence /Fromage : Brie, Pont l’Evêque…
Service
16°C
Conservation
8 ans